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竹笋的营养价值 吃竹笋能开胃健脾

 来源: 标签:节气养生

导读: 竹笋的营养价值高吗?竹笋我们都吃过,孕妇可以吃竹笋吗?竹笋是我们平时常吃的一种食物,在很多菜中,都能见到它的身影。而且,不管是作为主菜还是辅菜,竹笋的功效都很多。因为竹笋的营养价值非常高!下面我们就来好好说说这些问题,顺便介绍竹笋的做法给大家……

  竹笋的营养价值高吗?竹笋我们都吃过,孕妇可以吃竹笋吗?竹笋是我们平时常吃的一种食物,在很多菜中,都能见到它的身影。而且,不管是作为主菜还是辅菜,竹笋的功效都很多。因为竹笋的营养价值非常高!下面我们就来好好说说这些问题,顺便介绍竹笋的做法给大家!

  竹笋的营养价值

  竹笋在我国是自古有之,并被奉为“菜中珍品” 是一种很好的保健食品。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素,其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多,并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等,对人体有着很好的保健作用。

  在中医上,竹笋还有较高的药用价值,不仅能清热化痰、益气养胃,还有去积食,防便秘的作用。同时,它还是低热量、低脂肪的食物,于肥胖者而言是减肥佳品。

  除了这些,竹笋还有哪些功效和作用呢?

  1 开胃健脾。竹笋独有的清香,有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良等病症。

  2 宽胸利膈、通肠排便。竹笋中含有的植物纤维有增加肠道水分贮留量的作用,能促进胃肠蠕动,使粪便得以及时排出,可预防和治疗便秘,更有预防肠癌的功效。

  3 降“三高”。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  4 增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  孕妇可以吃竹笋吗

  竹笋中含有丰富的蛋白质和氨基酸,以及多种维生素,其营养比起白菜来是过之无不及。并且竹笋中的这些营养都极易被人体消化和吸收,对孕妇和胎儿来说是完全有益的。因此,孕妇是可以吃竹笋的。

  孕妇吃竹笋的好处有

  1 开胃健脾,增强食欲。孕妇在孕期常常会食欲不振,而这时候多吃一些竹笋,不仅能增强食欲,还有利于孕妇多摄入其他营养物质,保持体内营养的均衡。

  2 促进消化,防治便秘。孕妇的肠胃功能较弱,因此会出现消化不畅的问题,进而导致积食,引起便秘。而竹笋的促进消化和肠胃蠕动的功能,无疑很好的解决了这个问题。

  3 竹笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素,是人体生长发育所必须的,能促进胎儿的骨骼发育,并给孕妇补充胎儿生长所需的血量。

  4 竹笋中草酸含量较多,是孕期胎儿生长发育所必须的,能促进胎儿大脑的发育,预防胎儿畸形。

  需要注意的是,竹笋中的草酸会影响到人体对钙质的吸收,因此,孕妇在食用竹笋前,要先将它焯水,去除一部分的草酸。

  并且,因为孕妇肠胃比较虚弱,因此竹笋一定要全熟了才能吃,否则不易消化。

  竹笋的做法

  竹笋在我国古代就被奉为“菜中珍品”,富含多种人体所需的营养素,是一种十分优良的保健蔬菜。那么竹笋的做法有哪些?

  竹笋炒肉丝

  材料:猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油。

  做法

  1、猪里脊切丝,放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀。

  2、将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用。

  3、锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,捞出并用漏勺沥油。

  4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。

  5、就着热锅热油,放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香

  6、放入竹笋木耳翻炒一下,倒入肉丝、料汁继续翻炒,

  7、淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段。

  点评:滋阴补肾,益气利胃,难得的滋补佳品。

  结语:有关竹笋的营养价值问题,今天就讲到这里,相信大家看完之后对竹笋有了一定的认识。竹笋有很多种吃法,上述只给大家简单介绍了两种,希望大家回去之后能够尝试做着来吃。味道很不错,功效也是很多的!

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