蛋糕的做法 芝士蛋糕两种简单的做法

　　蛋糕的种类有许多，不同种类也是不一样的，那么大家知道芝士蛋糕怎么做吗?今天小编就给大家介绍下，告诉大家冷热两种做法以及是什么，喜欢芝士蛋糕的小伙伴快来学学吧。

　　蛋糕的做法

　　今天小编讲给大家介绍芝士蛋糕的冷热两种做法，我们在家都可以来尝试制作一下，下面我们就来看看具体的制作步骤。

　　冷做法

　　1、首先我们需要先将芝士条切成片状，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

　　2、然后我们可以依次将准备好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。

　　3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。

　　热做法

　　1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

　　2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。

　　3、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。

　　4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。最后取出装饰。

　　小贴士

　　烘烤的温度，有人用160度有人用130度都能烤熟，每个人的烤箱不一样，脾气也不一样，建议大家每次做的时候记录下时间温度，蛋糕的状态，这样几次下来就能摸清楚自家烤箱的脾气了。如果蛋白霜打发和翻拌都没有问题蛋糕还是每次都开裂，要考虑是不是温度偏高了要每次降温十度实验。

　　奶油芝士营养丰富，很容易污染变坏，我这里不用手或者工具取会延长它的保质期，可也不是无限延长的，打开以后还是要尽快用完。人口少，实在是来不及用完，怕坏掉浪费，建议分50克一块装食品袋冷冻保存，做面包是极好的。也有厨友说用冷都过的奶油芝士做蛋糕的，我没有试过。

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