吃鸡蛋的禁忌 鸡蛋和它一起吃会导致腹泻

　　鸡蛋是一种非常健康的食材，但是在我们的生活中要注意哪些吃鸡蛋的常识呢?今天让小编给大家带来，有哪些，，让我们一起来学习今天的知识点吧。

　　鸡蛋和其它的食物吃会影响营养的吸收，鸡蛋和兔肉一起吃会造成腹泻，所以我们平时还是要多注意一些。

　　1、鸡蛋不能和兔肉同吃

　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能和兔肉同吃，这点很多人都不知道吧。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，同吃会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻哦。

　　2、鸡蛋与豆浆不能同吃

　　早上喝一杯豆浆吃一个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里面煮，是很多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，单独饮用具有很强的滋补作用。但是其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，从而降低二者的营养价值。

　　3、鸡蛋与白糖同煮

　　鸡蛋也不能和巴塘一起吃，会对我们的身体产生危害，所以这一点也是要注意的。

　　许多地方有吃糖水荷包蛋的饮食习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。该物质不易被人体消化吸收，对健康会产生不良的作用。因此，鸡蛋与白糖同煮是不合理的。

　　鸡蛋错误吃法

　　1.卤蛋

　　制作卤蛋的过程是先将鸡蛋煮熟，然后敲破蛋皮，再放入锅中加入大量的调味料和盐，长时间煮制而成。

　　虽然制作出来的卤蛋有嚼劲，又咸又香，但是卤蛋在制作时候会产生单宁酸，单宁酸和食物蛋白产生凝固，影响了人体对蛋白质的吸收利用，肠胃较差的人食用之后很容易消化不良，造成鸡蛋营养的浪费。

　　2.茶叶蛋

　　茶叶中的生物碱会在蒸煮时渗入鸡蛋中，与铁元素结合。一方面容易引起人体贫血，同时，对钙吸收利用率低。另一方面两者结合的产物对胃肠道有刺激，长时间蒸煮导致蛋白质紧密，难以消化。

　　3.单面煎鸡蛋

　　鸡蛋是一种容易受到污染的食品，一方面母鸡体内的致病菌容易转移到鸡蛋中，另一方面鸡蛋壳具有通透性，鸡蛋在运输过程中容易被污染。而鸡蛋的凝固温度在62℃，单面煎鸡蛋，不能实现有效的灭菌，长期食用单面煎鸡蛋容易引起恶心或呕吐现象。

　　4.开水冲鸡蛋

　　开水的温度低于100℃，鸡蛋和容器温度比较低，导致冲出来的鸡蛋没有熟透，并且温度越来越低，鸡蛋虽然凝固，但是没有实现完全灭菌。

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