吃花生有哪些好处

花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“落花生”。果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
 

花生有多种吃法，比如水煮花生、炸花生米、花生煲汤等等。花生营养丰富、物美价廉，是中国人喜爱的食品。近日，美国《烹饪之光》杂志综合就刊文介绍了吃花生的5大好处，一起来看一下。

第一、控制食欲。

　　花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。而把花生当零食的人饭菜吃得更少。有研究人员表示，花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。营养专家表示，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

第二、有助减盐。

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

第三、稳定血糖。

有研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。其中的原因是花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

第四、保持心脏健康。

吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白也就是坏胆固醇的含量，从而使心脏更加健康。

第五、减少结肠癌风险。

此外，也有研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析认为，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

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