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这种紫色食物竟是天然抗癌物

 来源: 标签:骨关节炎

导读: 紫薯很多人以为是转基因的,其实不然,紫薯是一种肉质紫色,外皮黑色的品种,它的营养价值非常的高,那么大家知道是什么吗?又是什么呢?下面小编就为大家介绍一下吧。 紫薯的营养价值非常的高,对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看紫薯的营养价值有哪些……

  紫薯很多人以为是转基因的,其实不然,紫薯是一种肉质紫色,外皮黑色的品种,它的营养价值非常的高,那么大家知道是什么吗?又是什么呢?下面小编就为大家介绍一下吧。

  紫薯的营养价值非常的高,对人体有很大的好处,下面大家就一起来看看紫薯的营养价值有哪些吧。

  紫薯的营养价值

  紫薯中除了富含花青素外,还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分,紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3~5 倍,尤其是碘和硒的含量是普通红薯的20 倍以上。

  1、青素

  花青素是水溶性红色素,属于黄酮类化合物,归为天然花青素类色素,花青素对人体健康有益,花青素是广泛存在于蔬果中的一类物质,如葡萄、苋菜等,溶于水,是黄酮多酚类化合物的一种,以存在于细胞液中为主,如茎、叶、果实的细胞液。

  花青素具有明显的抗生物氧化作用,可清除自由基、延缓衰老,对肿瘤细胞的增殖有一定的抑制作用。自由基是引起衰老、癌症等众多疾病的源头,花青素是强效清除自由基的天然色素,清除自由基的能力分别是VC 的20 倍、VE 的50 倍;花青素在抗氧化、抗癌、清除自由基、预防和治疗心血管疾病等方面均有一定的效用;可通过血脑屏障清除自由基进而起到保护大脑组织的作用,增进循环系统的功效,可抵抗抗生素的毒副作用。

  2、硒

  紫薯富含硒元素,硒元素具有较高的营养保健价值,据说中国有一个“长寿村”,那里的老人都年过100 岁,调查研究发现“长寿村”生长的食物富含硒。硒是人体必需的微量元素之一,具有抗癌、保护心血管等功能。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,对消除体内自由基有一定的作用,它可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防癌症的发生,还可以增强机体免疫力,抗氧化、抗癌,对男性的生殖功能具有增强作用。硒元素被称为“抗癌之王”,可预防胃癌、肝癌和其他疾病;而紫薯中的活性硒是可以被人体和动物可利用的硒源。

  3、膳食纤维

  紫薯膳食纤维含量高,质地细腻,不伤胃肠,膳食纤维虽然不能被人体消化,但可促进肠胃蠕动,保持粪便通畅,使身体中的有毒物质和致癌物质随粪便排出体外,减少致癌物质与肠黏膜的接触,起到清理肠胃的作用,改善消化道环境,防止胃肠疾病的发生,还能治疗痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇和肥胖病等多种疾病。

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