谷雨时节：这样吃才最养生!

谷雨是春季的最后一个节气

源生古人“雨生百谷”之说

谷雨之后

寒潮天气基本结束，气温回升加快

降雨增多，空气湿度加大

养生中应遵循自然节气的变化

补血益气，提升体质

针对气候特点进行调养

适合谷雨吃的四种蔬菜

1、香椿

谷雨前后，香椿新芽初绽，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。

谷雨季节的香椿鲜嫩可口，唇齿留香，不仅是道美味扣的食材，也有相当程度的药性。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。

椿素有“树上青菜”之称，鲜椿芽钟含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮、果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力、健胃理气，止泻润肤等多种功效。

2、韭菜

韭菜又称阳草，味道鲜美，具有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素A和维生素B1，韭菜和猪肉类食品搭配，是比较营养的。

3、水芹菜

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

春日干燥，容易心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，平心静气。

4、菠菜

过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用，老少皆宜。

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