茶叶的制作 白兰花茶有哪些加工过程

　　喜欢喝茶的朋友应该都知道，不同的过程是不一样的，那么大家知道是什么吗?今天小编就给大家介绍下白兰花茶，告诉大家白兰以及白兰花的功效，感兴趣的朋友可以一起来看看哦。

　　茶叶的制作

　　白兰花茶，许多人都不知道这种花茶的制作过程，其实白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。

　　茶坯处理

　　大家知道白兰花的茶坯处理过程是什么样的吗?白兰花的香气虽浓郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶“打底”用花。白兰花茶窑制前，茶坯需进行处理，使之达到一定的干燥程度和坯温。

　　在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火，烘干机进口温度掌握在120℃左右，烘8-12分钟，复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5-5%之间，窑花前茶坯温度控制在30-35℃之间，一般比室温高3-8℃。

　　鲜花处理

　　白兰鲜花进厂后，及时摊凉，防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地，厚度约3-5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。

　　配花量

　　白兰花茶配花量的多少，应根据茶坯质量，鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5-6斤，级内茶坯用7-8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4-4.5%，级外茶4.5-5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5-9.5%的标准，又能使花茶品质达到质量要求。

　　窑花拼合

　　白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单，窑制时，一般采用折瓣窑或切碎窑，其中以折瓣窑制品质最好，但在生产高峰期间，白兰花数量多，折瓣窑制有困难，往往采用切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一般应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况，窑花拼合后，经过6-8小时进行匀堆装箱。

　　匀堆装箱

　　开堆装箱时，应再进行一次拼合，注意使花瓣与茶坯混合均匀，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把全部箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。

　　白兰花茶主要原料介绍

　　白兰花茶主要原料是白兰花，其次也用同属之黄兰(亦称“黄桷兰”)、含笑等的。

　　白兰

　　亦称缅桂，叶革质，卵状披针形或长形椭圆形，全缘，叶柄长1.5厘米，基部楔形。花单生于叶腋，夏秋开白花，花被8-10枚，披针形，有馥郁香气，4月下旬到9月陆续开放，而以夏季最盛。

　　黄兰

　　亦称黄缅桂、黄桷兰，外形与白兰极为相似，惟其花为淡黄色，叶柄上托叶痕较长，叶背有毛，亦是优良的窨茶香花。

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