健康早知道：綦翠华讲如何识别勾兑酱油

　　酱油是我们生活中经常吃的调味料，不仅味道非常好，而且对有利我们的健康，但是勾兑酱油对健康危害很大。那么生活中呢?接下来就让我们一起随着视频节目专家来了解一下吧!

　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

　　如何识别勾兑酱油

　　看

　　首先我们就要将买来的酱油瓶子倒过来，然后在看一下酱油瓶子的底部是否有沉淀物，有则说明是勾兑酱油。

　　天然粮食酿造的酱油，不管怎么分解，底部都会有粮食的残渣;而勾兑酱油底部倒过来没有任何残渣，而且非常清晰，不挂瓶。

　　色

　　勾兑酱油颜色虽然发黑，但是，炒菜不上色，而酿造酱油的颜色不那么黑，并且有点发红，炒菜容易上色。

　　闻

　　我们还可以闻味道，如果是纯粮酿造的酱油，那么打开瓶盖能闻到一股粮食发酵的酱香味，但是勾兑的酱油就没有酱香味。

　　摇

　　把酱油瓶来回摇晃，纯粮酿造的酱油挂瓶壁效果好，颜色浓郁，挂瓶持久度高。

　　而勾兑酱油挂壁效果相当差，或是根本挂不住。纯粮酿造的酱油泡沫细腻，丰富，持久;而勾兑酱油泡沫大，泡沫破裂的时间短。

　　本期嘉宾介绍

　　綦翠华

　　女，济南大学副教授，济南市营养学会常务理事，山东公共营养研究发展中心副主任委员，中国食文化研究会专家委员会委员，中国台湾圣马尔定医院营养室访问学者。杜慧真。现任山东省千佛山医院营养科主任、主任营养师。山东省临床营养质量控制中心副主任.山东营养学会副理事长，山东营养学会临床营养分会副主任委员，山东省医师协会临床营养医师分会副主任委员，山东中西医结合学会临床营养专业委员会副主任委员。从事营养工作30余年，擅长于各种疾病的营养治疗和饮食调理，尤其是妇幼营养、老年营养、学生营养。

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